Magret de canard aux poires
Date de mise en ligne de la recette :
08 Décembre 2015
Saison :
Automne
Difficulté :
Moyen
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Nombre de personnes :
4 personnes
Type de plat :
Plat principal
Liste des ingrédients :
- 2 magrets de canard
- 4 poires
- sel poivre
- 20 g de beurre
Pour la sauce:
- 15 cl de crème liquide
- 5 cl de cidre
- 1 càs vinaigre de cidre
- 2 càs de poivre vert
Liste des étapes :
1/
- Laver les poires et les couper en lamelles
- Les faire revenir 5 minutes dans le beurre
2/
- Entailler la graisse des magrets
- Faire revenir les magrets 4 minutes de chaque côté, en commençant par le côté graisse
( jeter la graisse fondu avant de retourner les magrets )
- Saler, poivrer
- Envelopper les magrets de papier aluminium
3/ Préparer la sauce :
- Verser le cidre et le vinaigre dans une petite casserole
- Ajouter le poivre vert et réduire 2 minutes
- Ajouter la crème et cuire 5 minutes
4/ Servir les magrets accompagnés de poires et de sauce